La comida nos escala a lo largo de la vida: primero leche, luego papilla, luego verduras, sólidos, etc. “Tomá la leche!” no te suena a tardecita después de llegar del cole? "No dejés comida en el plato!" Los criollitos no te saben a horas de estudio y un poco a oficina?
Comer es aprender; de uno, de otros... También es arriesgarse, abrir tu paladar, conocer..
"Hay comidas que son un concentrado de recuerdos, referencias, esperanzas… hay platos que son pura biografía… otros, una forma precisa de patria en tierras lejanas." Platos que me saben a personas, a situaciones, a lugares, a épocas... Compañero, es con quien se comparte el pan. (del latín).
Acto natural con carga social. Para subsistir, para celebrar, para aliviar, para continuar...
Si todo eso es comer, que es cocinar? Para subsistir, para celebrar, para decir, para callar, para pedir perdón, para hacer la paz, para no olvidar.
Caparrós pregunta: dime que comes y te diré de dónde eres, qué historia tienes, que dioses adoras, a que grupo social perteneces y un par de cosas más…
PD. Me llego un cuaderno con las recetas de todos los días.
Me mandaste las instrucciones, talvez consiga los ingredientes, pero me falta tu sabor.
Me mandaste las instrucciones, talvez consiga los ingredientes, pero me falta tu sabor.




